Réveillon en Var : passer le nouvel an entre amis

Trouver un logement pour vingt personnes le 31 décembre tient parfois du casse-tête : la moitié des locations de bord de mer ferment l'hiver, l'autre double les prix sans garantir une cheminée qui tire vraiment. Passer le réveillon en Var contourne le problème en misant sur l'arrière-pays, où les grands mas en pierre restent habités et chauffés toute l'année, et où la soirée du 31 se termine parfois en marchant dehors en pull plutôt qu'en doudoune.

Pourquoi le Var plutôt que la montagne pour un réveillon

Décembre dans le Var reste doux comparé aux Alpes : les journées tournent souvent autour de dix à quatorze degrés dans l'arrière-pays, ce qui permet de sortir marcher entre le repas de midi et l'apéritif du soir sans s'équiper pour le ski. C'est aussi la pleine saison de la truffe : le marché d'hiver d'Aups, capitale varoise du champignon noir, anime les jeudis de décembre à février et se prête à une sortie en petit groupe avant de rentrer préparer le dîner. Les villages de Cotignac et de Tourtour, décorés pour les fêtes, se visitent sans la foule de l'été, et les domaines viticoles des Côtes de Provence, autour de Correns et du Val, restent ouverts à la dégustation même hors saison.

Occuper la journée du 31 avant que la fête ne commence

Le plus dur, avec un grand groupe, n'est pas le dîner mais l'après-midi qui précède : tout le monde traîne, personne ne veut vraiment sortir, et la cuisine se remplit de monde qui gêne celui qui prépare. Une sortie courte en début d'après-midi désengorge la maison : le téléphérique du mont Faron à Toulon offre une vue sur la rade en une petite heure aller-retour, le marché provençal du Cours Lafayette à Toulon tourne toute l'année y compris fin décembre, et une marche sur le sentier du littoral du côté de Bormes-les-Mimosas ou du Lavandou convient aux groupes qui veulent prendre l'air marin avant de rentrer se préparer.

Nos gîtes coups de cœur pour un réveillon en Var

• Les Bastides Provençales, à Entrecasteaux - 41 personnes et une grande salle commune pour un dîner assis.
• Domaine Hemmitage, à Salernes - 30 personnes, dans un village calme pour une nuit du 31 sans voisinage bruyant.
• La Bastide des 2 Fontaines, au Val - jusqu'à 42 personnes, pour les familles qui se retrouvent au grand complet.
• Les Restanques de l'Issole, à Flassans-sur-Issole - 14 personnes, pour un réveillon plus resserré entre proches.

Organiser un réveillon à plusieurs familles sans embrouille

Répartir le repas par équipes - une famille sur l'entrée, une sur le plat, une sur le dessert - évite qu'une seule cuisine ne gère les quatre services pour quarante convives. Une cagnotte commune ouverte quinze jours avant, alimentée par virement, simplifie les courses groupées et évite les avances de trésorerie d'une seule personne. Le bois de cheminée se commande en avance dans l'arrière-pays varois : les dépôts locaux sont vite à sec fin décembre. Côté feu d'artifice, mieux vaut se renseigner en mairie avant d'en prévoir un : un arrêté préfectoral encadre leur usage selon les communes et la sécheresse de l'année, et le voisinage rural reste sensible au bruit après minuit. Enfin, désigner à l'avance qui reste sobre pour raccompagner ou pour gérer un imprévu évite d'improviser la question à minuit passé.